佛山地道“烧味”等你来撩!

发布时间:2019-08-19 10:51 来源:佛山旅游

  斩料!斩料!斩旧大叉烧!烧鹅、烧肉、烧猪...在佛山人心中烧味总是有着不可动摇的地位今天,小游就介绍几道烧味一起来尝尝吧!

  脆皮烧肉一次品味 百般回味

  烧肉要好吃,首先选料就很有讲究。靠近肋排的五花肉,肥肉部分相对比较紧实,肥瘦分层均匀,是制作烧肉的最佳选择。

  再经过清洗、割肉、自制调料腌制后放入碳炉。猪肉的油脂在碳炉内涌动,发出诱人的吱吱声,闻到香味都要流口水啊!

  这样做出来的一块烧肉,可以尝到三种口感,层次感爆棚。金黄的表皮如威化饼一样酥脆,去掉腻性的肥肉无比柔软,瘦肉不干不柴,软糯细嫩。

  脆皮烧鹅赤橙油亮的外表 藏着里水的人间烟火

  说到烧鹅,可谓广式烧味中的经典!油润光亮,皮酥多汁,肉质滋嫩鲜甜!好吃的美食总是要经过漫长的等待,烧鹅也不例外,制作过程可谓煞费苦心。

  一只7斤半到8斤的清远黑棕鹅,在经历过吹气、涂料、烫皮、过水、烤制等一系列工序之后,最后呈现在我们眼前的才是这色泽金黄油亮的烧鹅。

  刚出炉的烧鹅,滴着汁水,肉质细嫩,细嫩的鹅肉锁住卤汁,皮与肉之间轻轻分离,是一次收获脆与嫩的双重体验。

  靠近鹅腹部的腩肉,在烤制的时候会集中所有调味料的味道,切开之后,汁水横流。要想检验一只烧鹅合不合格,鹅腩就是试金石,腌料咸也不对,淡也不可,和鹅肉结合之后,应该是一首和谐的二重奏。

  劳顿了一天的人们,饥肠辘辘,一例烧鹅,油花飞溅,香气四溢,配上白饭,满足感油然而生。

  光皮乳猪香味浓郁 寄予了人们对美好生活的向往

  乳猪之所以受到人们的厚爱,除了因为它香味浓郁 入口即化的口感,还因为它寄托着人们慎终追远的情怀和身体健康的愿望。

  焦糖色的光皮乳猪油亮油亮的,在暖黄的灯光下显得非常诱人。一口咬下,应声发出“咔哧咔哧”的脆响,猪皮慢慢在嘴里舒展开,大型“真香”现场要开始直播啦!

  外皮焦脆不硌牙,肉质鲜嫩,淡淡的炭烤味已深深渗入肉里。

  说到这里已经馋得不行啦?现在就想吃香喷喷的烧味?走,小游这就带你去吃!

  在里水大冲,这家开业仅半年的喜悦轩酒楼,凭借地道的口味,严谨的态度,成为里水食肉兽们的打卡点。

  “烧味最重要的是够新鲜,”喜悦轩的黄师傅介绍道,“早上卖不完的烧味,我们会留给员工吃,不会放到下午再拿出去卖,因为烧味放的时间一久,酥脆的皮就会变得软糯,口感差太多。”

  正因如此,喜悦轩酒楼的脆皮烧肉,才被评为“里水十大传统美食”称号。

  又到饭点嘴馋了吗?来上一桌霸王餐吧!

  福利时间到!

  这一次,小游准备了二十份霸王餐要送给你!

  参与方式:1.让这篇文章出现在你的朋友圈,请80位好友为你助威后,即可发截图到微信公众号后台,并留下你的姓名和手机号码;

  2.工作人员将根据先到先得,派完即止的方法,把福利给获奖粉丝,并将告知领取方法。

  活动时间:即日起至8月20日

  兑换时间:8月22日到9月30日

  福利说明:

  福利数量有限,派完即止;

  每位获奖粉丝获得一份霸王餐,每份霸王餐内包括:一份脆皮烧肉或一份招牌脆皮烧鹅(二选一);一份养生豆腐;一份燕麦一品包(半打);一份时令蔬菜;茶位费(两人,如超出人数,补差价即可);

  霸王餐均需到店堂食,不设打包;

  活动福利最终解释权由喜悦轩酒楼所有。

  觅食指南

  名称:喜悦轩酒楼地址:南海区里水镇桂和路大冲路段和平商贸城A3号(导航可搜“喜悦轩酒楼”)订座热线:0757-85633333

  来源:大发快3官方网 、里水食安图文:芮欣,部分图片由商家提供

  编辑:麦靖怡

(责任编辑:邓敏)