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开渔啦!来佛山吃靓河鲜

发布时间:2019-07-05 22:59 来源:大发快3官方网

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    经过4个月的等候,珠江流域的休渔期在7月1日正式结束,沉寂了一段时间的西江江面重新热闹起来,渔民纷纷出船,洒下开渔“第一网”。深谙食物之道的店家、买手早早来到岸边,等待河鲜上岸。

 

  在风景如画的三江汇流胜地,佛山三水河鲜常以鲜蹦活跳的姿态张扬着“新鲜”的魅力,引无数乐于尝鲜的人们慕名而来。

  凭借山青水美的生态环境,佛山三水孕育了丰富的特色河鲜品种。嘉鱼、和顺鱼、西江虾、黄沙蚬……道道河鲜菜品均惹味十足,独得食客青睐。

  形似老鼠,鳞片包在鱼肉里的嘉鱼,你见过吗?皮鳞相嵌,肉汁嫩滑、味道鲜甜,佛山独特水土养育出的嘉鱼,不仅味美,更有“古仔”。

  据三水史料记载,在清朝嘉庆年间,仁宗皇帝南巡至三水,他的厨师发现一种嘴似老鼠的鱼,无人能识,仁宗就将此鱼赐名为“嘉鱼”。

  嘉鱼

  两只脚不一样长短的石缝虾,听着就很吸引人!生长在石缝中,因为水流喘急,佛山三水出产的石缝虾唯有一钳钳住石头,再腾出一只钳来吃水中微生物。

  虽然个头不大,但是其爽口弹牙的虾肉却让一众“食肉兽”甘愿耐心剥虾壳,尝试那一点的鲜虾美味。

  石缝虾

  佛味鲜生,三水河鲜名声在外,靠的是一个“鲜”字。不少店家选择扎根在北江边、西江边,就地打捞河鲜,就近食用。

  今年两会,三水提出打造特色餐饮集聚区,规划建设“河鲜一条街”,助力三水河鲜成为一张撩动粤港澳味蕾的鲜活名片。

  才下舌尖,又上心间。品着简单的食材,过着本真的生活。这,大概就是佛山人心中最幸福的模样。

 

文字:严婉明

图片:张斯特、徐春阳、吴昔芳、三水区委宣传部

编辑:刘燕君

(责任编辑:陈芷晴)